вторник, 31 януари 2017 г.

Пълнени чушки с доматен сос (Долма)


Рецепти за пълнени чушки с кайма и ориз има много, у дома са любими по всякакъв начин.
Сега ще ви представя вкусните чушки на Ани от Вкуснотека

Пълнени чушки с доматен сос

Продукти:
10 почистени червени чушки – пресни или замразени /аз правих  с пресни зелени /

½ кг кайма
1 к. ч. ориз
1 глава лук
няколко скилидки чесън
копър
1 морков
2 ч.л. джоджен
1 ч.л. червен пипер
черен пипер
сол


1 л. доматен сок от консерва или пресен
зехтин
1 кубче зеленчуков бульон
червен пипер
вода


Приготвяне:
Разбъркваме суровата кайма с измития ориз, нарязаните на ситно лук, чесън и копър и настъргания на ситно морков. Добавяме подправките и разбъркваме добре.
Посоляваме отвътре чушките и рязваме връхчетата им. Напълваме ги. Топваме във брашно. Подреждаме ги в тава, поръсваме едно кубче зеленчуков бульон, червен пипер и заливаме с доматения сок. Поливаме със зехтин и наливаме вода до средата на чушките. Печем в загрята фурна на 200 градуса час, като по средата на времето обръщаме чушките, за да се изпекат равномерно.

Снимката ми е стара:)



понеделник, 30 януари 2017 г.

Много шоколадов сладкиш

Този сладкиш съм правила преди години по рецепта на тази дама, с която бяхме част от едно прекрасно мини общество в "Гответе с мен". Дамата се казва Латинка, по известна с никнейма "Петринка" или "Мъфинка".


Шоколадов сладкиш


200 мл прясно мляко
250 гр захар
100 гр какао
125 гр масло
4 яйца
130 гр брашно
10 гр бакпулвер
1 ванилия
100 гр орехи


Приготвяне:
Смесете брашното с бакпулвера.
Млякото, захарта, какаото и маслото се сваряват.
Отделя се малко от тази смес, с нея ще намажем после сладкиша. След като се охлади останалата част, към нея се прибавят разбитите  яйца, орехите, ванилията и брашното с бакпулвера. 
Получената смес се изсипва в тава с размери 20 на 30 см, която предварително сме застлали с пекарска хартия.
Пече се в загрята фурна на 180 гр. за 20-25 мин или до готовност, като се проверява с клечка. Средата на сладкиша трябва да е стегнала, но да не е суха.
Извадете и охладете нарежете на парченца и полейте с течността, която сте заделили.





Днес рожден ден има моята приятелка от детинство!
Знаете как е - остава винаги в сърцето, нищо, че ме ядосва:) и че контактите ни са доста оскъдни.
Саш, честит рожен ден, да си жива и здрава и да намериш време да почерпиш!
И мдааа, остаряваш преди мен:))

събота, 28 януари 2017 г.

Македонска мусака


МАКЕДОНСКА МУСАКА
Необходими продукти:

2 глави лук
500-600 г кайма (смес)
2 ск. чесън
1 ч.ч. ориз
2- яйца
1 ч.ч. прясно мляко
1 ч.ч. кисело мляко
2-3 с.л. олио
черен пипер
риган
сол
кашкавал

Задушете една от главите лук в малко олио, след което добавете каймата и ориза. Подправете с черен пипер, посолете на вкус и оставете сместа да се задушава, като разбърквате, за да не загори. Когато каймата омекне и оризът стане прозрачен, прибавете  половината от накълцания магданоз и отстранете съда от котлона.
Пригответе тавичка и покрийте дъното й с остналия лук, нарязан на филийки. Отгоре разстелете сместа, добавете скилидките чесън, разрязани на две, и залейте с 2 ч.ч. топла вода. Изпечете мусаката в умерена фурна за около 1/2 час. Накрая залейте ястието с разбитите яйца, смесени с прясното и киселото  мляко. Запечете отново до зачервяване.
Поднесете ястието поръсено с останалия пресен магданоз.

* Рецептата видях в сайт "За жената".

четвъртък, 26 януари 2017 г.

Портокалови сладки с извара и шоколад

Тези сладки на Диани ми бяха най-вкусни от миналогодишните, които приготвях за Коледните празници.  Не знам защо, но съм направила само тази снимка. Тази година също планирах да направя, но не успях. Но пък могат по всяко време да се хапнат и направят.
Много, много са вкусни!
Прегръдка, Дианка!



Продукти:
1 и 1/2 ч. ч. брашно
1/2 ч. л. бакпулвер
1/4 ч.л. сода
щипка сол
1 ч. ч. захар
60 гр. масло
1 яйце
200 гр извара - ползвам от Лидл
1 с. л. портокалов сок
1 с. л. портокалова кора

бял шоколад
портокалова кора

В робота пулсирам няколко пъти брашното с бакпулвера, содата, солта и захарта. Смесвам маслото, яйцето, изварата, портокаловата кора и сока. Прибавям към сухата смес и разбърквам до хомогенизиране. Полученото тесто е меко. С набрашени ръце оформям топчета с големина на орех. Охлаждам ги за 10-ина минути в хладилник.
Фурната загрявам на 180 С.
Сладките пека върху хартия за печене около 15 минути.
Изваждам и охлаждам.

С лъжичка заливам всяка сладка с разтопен бял шоколад (може и да се натопи отгоре всяка сладка) и залепвам отгоре завъртулка от портокалова кора.
За получаване на завъртулките ползвам специален уред за остъргване на кората на тънички спагети.
Диани е ползвала глазура от пудра захар и портокалов сок и е украсила с черен шоколад.

И снимки от нова партида уханни сладки















И с чаша карамелено прясно мляко:)






сряда, 25 януари 2017 г.

Зимна доматена супа с моркови


Зимна Доматена
супа с моркови










Необходими продукти:
600 г  домати от консерва
1 морков
1 глава лук
вода
брашно
1 ч.л. сушен риган 
сух копър
индийско орехче
черен пипер
дафинов лист
магданоз
ориз
универсална подправка
зехтин
соев сос
зехтин

Начин на приготвяне:
Запържваме в малко зехтин нарязания на ситно лук и настъргания морков, следва брашното, доматите и водата. Ръсим и подправките (без магданоза), прибавяме ориза и варим до готовността му. Поднасяме с нарязан магданоз (у нас само аз го хапвам). Много бързо и лесно, направо от нищо - нещо, а супичката се получи така ароматна и сгряваща!

вторник, 24 януари 2017 г.

Турска баница с кайма

Турска баница с кайма


Продукти:
400 гр кори за баница
около 300 грама кайма
1 глава лук
2 лъжици  лютеница
3 яйца 
1 ч.ч. кисело мляко
4лъжици олио
черен пипер
сол
кимион
чубрица
червен пипер 

Приготвяне:
Запържваме лука в олиото, добавяме каймата и пържим, докато  стане на раздробени парченца и се запържи добре. После прибавяме  всички подправки.
След това разбиваме трите яйца с олиото и киселото мляко. Взимаме една  кора и я мажем  със сместа от яйцата, олиото и млякото. После прегъваме на две части кората и по широката нанасяме каймата. Завиваме  на руло и после на охлювче и редим в намазнената тавичка.
Навиваме така  всички кори, а най-отгоре поливаме с остатъка от яйчената смес. Поставяме във фурната, загрята на 180 градуса и оставяме да се пече до златиста коричка отгоре.

Попаднах на рецептата някъде в нета.

неделя, 22 януари 2017 г.

Крем супа от тиква и печурки в масло

Изключително вкусна и ароматна.



Продукти:
около 500 гр тиква (бяла)
1 картоф
1 морков
1 глава лук
2 скилидки чесън
2 с.л. универсална подправка
2-3 с.л. зехтин

2-3 с.л. течна сметана

3 големи печурки
40 гр масло

копър








 Приготвяне:
Този сорт тиква - с бяло-сива кора е страхотен - вътрешността е месеста и наситено оранжева, много сладка.
Нарязаните на парчета тиква, морков, картоф, чесън и лук се задушават в зехтина в тенджера. Налива се вода, около 2 литра и се поръсва с подправката. Вари се до пълното разваряване на зеленчуците. Пасира се и се добавя сметаната. Оставя се на котлона още 2-3 минути.
Отделно се запържват нарязаните на филийки печурки в маслото.



Супата се сервира, като се добавят отгоре гъбите и се поръсва с копър.



Направете си непременно в някоя студена зимна вечер.



петък, 20 януари 2017 г.

Крем със сос от киви и банан за едно Кулинарно пътешествие:)

Честит рожден ден, Аляяяяя!

Прегръщаме те, целуваме те и ти желаем от сърце сбъднати мечти!
Да знаеш, че тук, в Родината, на хиляди километри от теб имаш приятели, които ще са щастливи, ако ти си щастлива! Бъди!
Изпращам ти малко сняг, виртуален подарък, знам колко го обичаш - снимки от зимна София:)





Докато чакам да почерпиш с торта:), предлагам набързо и аз десерт:)

Крем със сос от киви и банан


Ако се чудите защо именно такива са продуктите за крема, то ще ви отговоря веднага - почистване на хладилника, останали продукти от празниците, които трябваше да се оползотворят преди да е изтекъл срока на годност.
А ако се чудите защо пък сос от киви, причината е същата.
И докато Бети и Ели (и не само) са любители на суровите плодове и зеленчуци, у нас това, уви, не е така:) Рядко някой посяга към фруктиерата и затова често влагам плодовете в някой десерт.





Продукти:
1 пудинг ванилия на д-р Йоткер
250 мл течна подсладена сметана
250 мл вода
250 гр рикота
250 гр цедено кисело мляко
100 гр заквасена сметана
6-7 с.л.мед

4 бр киви
1 банан
2-3 с.л. пудра захар
настъргана лимонова кора




 Приготвяне:
Първо сваряваме пудинга с течната сметана и водата. Оставяме да се охлади.
Смесваме останалите продукти - рикотата, цеденото мляко, заквасената сметана и меда. Обединяваме двата крема и разбиваме добре с миксер или пасатор.
С пасатор разбиваме и кивито, банана и пудрата захар.
Сервираме, като заливаме крема със плодовия сос и поръсваме .